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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均 匀 ，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，  翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。