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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 
他
材料，武火

煮沸，转中小火煲
一个半 小 时，下盐调味即可品尝。