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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒
 1分钟左右。再加
入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。