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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。