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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮
 开后转中火。煮

到水快 熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。