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　　做法：春笋 切 成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。