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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 
油，待
油六成热下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。