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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。