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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 

中

小火煲一个半小时 ，下盐调味即  可品尝。