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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入

生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上 锅盖焖。