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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。