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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。