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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。