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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切  片，葱切成  段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。