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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。