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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。