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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水

半
掩住
春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。