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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。