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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
 水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热
，倒入
2 勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。