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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。