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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮 
沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。