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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。