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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。