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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上 擦
一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。