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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。