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　　做
法：
春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老


抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。