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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，
下盐
调味即可品尝。