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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1

分钟左右。再加入生
 抽、老抽、
 蚝
油翻炒 均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。