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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段

。锅  烧热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。