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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。