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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放  入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。