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　　做

法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。