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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。