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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放
入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。