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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小


火
煲一个半小 时，
下盐调味即可品尝。