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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧  热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。