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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春


笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。