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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。