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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的 鲫鱼和其他材 料，武

火 煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。