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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水
 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。