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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮


沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即

可品尝。