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　　 做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。