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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。