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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。