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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。