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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。