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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒
1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。