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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。