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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把
陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 
用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。