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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。